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茄子泡菜的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-11 来源:本站原创 作者:何润东

健康功效

韭菜:温中、补肾、解毒
白萝卜:消食积、化痰、宽中

食材用料

日本圆茄300公克韭菜20公克相克食物
白萝卜30公克相克食物1大匙
粗辣椒粉2大匙 热开水60㏄
姜泥1茶匙 蒜泥1大匙
辣椒酱1大匙 鱼露1大匙

茄子泡菜的做法

  • 1.日本圆茄洗净剖半,于茄肉处深划两刀。

  • 2.将盐均匀抹在作法2剖半的圆茄表面及划刀处内。

  • 3.待作法2的圆茄腌至软化,挤干圆茄水份,备用。

  • 4.白萝卜去皮,洗净切丝;韭菜洗净,切小段,备用。

  • 5.以热水将粗辣椒粉调成煳状待凉,加入其他调味料即成药念。

  • 6.将药念和作法4的白萝卜丝及韭菜段拌匀,涂抹于作法3的圆茄,并塞入划刀处缝内。

  • 7.将作法6放入容器中加盖,置放于阴凉处约1天再放入冰箱冷藏。

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