食材用料
| 梅花肉4两 | 胡萝卜10片 |
| 尖椒多半个 | 淀粉、水适量 |
| 葱花、蒜适量 | 东古酱油、盐、糖、醋、白胡椒粉适量 |
| 番茄酱、老抽、鸡精适量 | |
溜肉段的做法
1.准备葱花、蒜末切菱形胡萝卜片和尖椒片。
2.把梅花肉切成1.5*2cm的段用适量的盐、白胡椒粉、料酒抓匀。
3.调淀粉液至用手抓流出一条线，放一汤勺色拉油。
4.把肉放淀粉液抓匀（放油锅里一部分才想起拍照）
5.炒锅加入很多的油，待油温升到7成热时。
6.放入肉快中火炸
7.炸至有外壳捞出
8.大火油温升9成热，复炸至有硬壳。捞出控油。
9.净锅放少量的油葱蒜爆香，放入胡萝卜、尖椒片快速煸炒
10.小火调入料汁:东古酱油、一点老抽、少半汤勺糖、适量盐、蚝油、鸡精、半汤勺番茄酱、水淀粉。
11.把肉放里，大火快速颠勺兜匀料汁，临出锅淋少许明油和锅边醋。
12.出锅装盘
