经典小面包的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-23 05:08:38  阅读:5930+ 来源:本站原创 作者:许绍洋

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

高筋面粉280克鸡蛋一个相克食物
清水120克 奶粉20克
40克相克食物2克
玉米油15克 酵母4克
黄油15克 玉米油(刷表面)适量

经典小面包的做法

  • 1.准备好所有的材料

  • 2.除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 5.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

  • 6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 7.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 9.取出面团分成相同大小的小面团,醒发20分钟

  • 10.取一个面团,擀成椭圆形

  • 11.两边对折

  • 12.由上往下卷起,接口向下

  • 13.依次做好所有的面团

  • 14.再次发酵两倍大

  • 15.放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

  • 16.出炉后趁热在表面刷一遍玉米油

  • 17.晾凉后即可食用

  • 18.成品图

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